تغذية الأطفال

خطط عن تسلسل الأكل (food chaining) تم تنفيذها بالفعل

نستطيع من هنا أن نعرف ما هو تسلسل الأكل

هذه الأمثلة تعطينا فكرة عن كيفية البدء بنوع واحد من أنواع الاطعمة يتقبله الطفل والتعديلات المقترحة للوصول إلى أطعمة مختلفة

  1. طفل لا يحب الفاكهة تماما ولكنه يحب الشيبسي والكراكرز.. إذن هو يحب المقرمشات.. فالفاكهة الأفضل لتقديمها له في البداية ستكون التفاح

نبدأ في وقت السناك.. ويكون حالته المزاجية جيدة أن يمسك التفاح ويحاول رسمها او اللعب بها ثم في مرة أخري نجعله يقبل التفاح

ثم في مرة أخري نجعله يساعدنا في تقطيعه ثم نشجعه لمجرد لحس التفاح وهكذا نشجعه عند ابداء أي تقدم ليصل الي قضم قطعتين.. عندها نكون قد نجحنا في ادخال أول نوع من الفاكهة

ملحوظة: عمل هذا النوع من الجلسات يكون مرتين لثلاث مرات أسبوعيًا فقط.. مع مراعاة إدخال نوع واحد فقط من الفاكهة وعدم الانتقال إلى نوع آخر إلا بعد التاكد من تقبل الطفل له تمامًا.

النوع التالي من الفاكهة سيكون الكمثري حيث تتشابه مع قوام التفاح.

هناك طريقة أخري محببة جدًا للأطفال لادخال الفاكهة والخضار إلى نظامهم الغذائي وهي رقائق الشيبس المصنوعة من الفاكهة والخضار(وتصنع بالفعل في مصر عن طريق التجفيف، نذكر منها منتجات شركة Minnies) سيعتاد الطفل طعم الفاكهة أو الخضار ومن ثم نستطيع عرض شرائح الفاكهة او الخضار وتكون مقلية ثم او مشوية حسب الرغبة ثم عرضها طازجة وكل هذه الخطوات يجب أن تكون ببطئ وبدون ضغوط علي الطفل.

 

حتى نعطيك الصورة الكاملة لكل الاحتمالات الممكنة لتسلسل الأطعمة لكل الفئات العمرية، إليكِ خططًا كاملة لسلاسل الأكل من عمر السنتين،  وللأطفال في سن المدرسة، وكذا للمراهقين.

هذه الخطط حقيقية وقد تم ابتكارها خصيصًا من أجل أطفال بعينهم تم علاجهم بنجاح.

خطة رقم 1

يبلغ شادي من العمر عامان

  1. يظهر شادي حبًا لتناول زبدة الفول السوداني، الناعمة ذات القوام الكريمي، والأطعمة المقرمشة، يحب الأطعمة المقرمشة سهلة التحطيم بالأسنان والتي لا يتغير قوامها أثناء المضغ.

التعديلات:

  • تجربة أنواع مختلفة من الكراكرز مع زبدة الفول السوداني أو الجبن.
  • كراكرز الجبن الشيدر
  • تقديم بيتزا ذات قاعدة رفيعة
  • تقديم خبز القمح الكامل مقطع إلى قطع صغيرة.

فيما يتعلق بالتعديلات على زبدة الفول السوداني:

  • تقديم زبدة الفول السوداني مع مجموعة من الأطعمة كالتوست، الكراكرز، الخبز.
  • تقديم زبدة الفول السوداني مع التفاح.. مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • تقديم زبدة الفول السوداني مع الموز.. مع مراعاة ألا يكون الموز تام النضج.
  • ربما يتقبل شادي أيضًا الكوكيز بزبدة الفول السوداني.
  • ربما تجربي إضافة نكهات جديدة إلى زبدة الفول السوداني مثل الچيلي أو المربات بأنواعهم المختلفة.

 

  1. اللحوم التي يتقبلها شادي: الدجاجا المقلي، ناجتس الدجاج والسمك المقلي.

التعديلات:

  • لا يجب محاولة إدخال تعديلات كبيرة على اللحوم في هذه المرحلة من العلاج
  • يمكن أن نجرب تقديم أشكال مختلفة من الناجتس وأصابع الدجاج، أصابع السمك أو فطائر السمك.
  • لاحقًا سوف نجرب اللحم المغطى بالبقسماط كالسكالوب المقلي وشرائح السمك.

 

  1. أطعمة وجبة الافطار التي يتقبلها شادي: الكورن فليكس بشكله التقليدي (حلقات) وشكل خلية النحل… قام شادي بتجربة الوافل سابقًا وتقبله.

التعديلات:

  • تجاوز الكورن فليكس العادي إلى الكورن فليكس ذو النكهات والأطعمة المختلفة.
  • الانتقال إلى الحبوب المصنوعة من الأرز.
  • ثم الحبوب المصنوعة من الذرة.
  • الحبوب المصنوعة من الفواكه.
  • ثم بسكويت بطعم الفراولة أو أي من الفواكه.
  • تقديم الوافل مع الزبدة و/أو الچيلي أوتقطيع الوافل إلى قطع صغيرة لغمسه في العسل أو في صوص الفاكهة.
  • تجربة الفرينش توست مقطع إلى أصابع، بعد ذلك البان كيك وكلاهما سهل الأكل.
  • جربي هرس بعض الفواكه مثل الموز أو الفراولة وإضافته إلى عجين البان كيك.. ابدأي بملعقة واحدة ثم يمكنك زيادة الكمية بعد ذلك.. هذه الإضافة يعطي الطفل نكهات للفواكه في نوع من الطعام له نفس القوام الذي يتقبله الطفل.

 

  1. الخضروات التي يأكلها شادي: البطاطا والبطاطس والجزر.

التعديلات:

  • طهو البطاطا ثم إضافة العسل أو السكر البني والزبدة، أو يمكن هرسها ورشها بالسكر البني المجروش.
  • طهو الجزر وتقطيعه إلى أصابع رفيعة.
  • حيث إن الطفل يتقبل البطاطس في شكل أصابع مقلية وفي شكل البيوريه، فمن المحتمل أنه سيتقبل البطاطس في أشكال أخرى أيضًا مثل الأصابع القصيرة السميكة المتبلة بالبقسماط، أو البطاطس المبشورة المحمرة، او حلقات البطاطس المقلية، أو الچاكيت بوتيتوس المحشوة، وكذا البطاطس بالجبن الشيدر، شرائح البطاطس المطهوة في الفرن مع صوص البشاميل…

كل ذلك سيضيف إلى غذاء الطفل مجموعة جديدة من الأطعمة وسوف يحسن من درجة تقبله لأطعمة مختلفة تمامًا عما يتناوله بالفعل.

 

خطة رقم 2

ليلى تبلغ من العمر 8 سنوات

الأطعمة التي تتقبلها ليلى أكثر من تلك التي يتقبلها شادي بحكم فارق السن، لذا قمنا بتقسيمها إلى مجموعات.

 

  1. الخبز والمخبوزات: كراكرز، خبز الذرة، وافل، كب كيك، خبز بالثوم، بسكويت، دونتس، كورن فليكس.
  2. المعجنات:

مكرونة بدون صوص (هى تضيف الزبد والقليل من الجبن)

الأرز الأبيض، أحيانًا تتقبل مكرونة بصوص الفريدو أو القليل جدا من صوص الطماطم.

  1. اللحوم:

أصابع الدجاج، ناجتس، كرات الدجاج الصغيرة (بوب كورن الدجاج)

  1. منتجات الألبان:

جبن البارميزان والموتزاريللا، بودنج الشوكولاتة.

  1. الخضروات:

ليلى لا تتقبل الخضروات بسهولة

تأكل الذرة، وتأكل الجزر أحيانًا، وسبق وتناولت البروكلي مرة واحدة (مجرد قضمة صغيرة)

  1. الفواكه:

ليلى لا تتقبل الفواكه بسهولة على الرغم من أنها تناولت المخبوزات بالتفاح.

  1. السوائل:

الماء، اللبن، عصير العنب وعصير التفاح

ليلى تفضل الماء والعصير على اللبن.

 

التعديلات المقترحة على اللحوم:

المستوى الأول:

  • تقديم أشكال مختلفة من الدجاج.. أصابع، ناجتس، كرات وفطائر
  • بعد تقبلها لأشكال أكثر من الدجاج يمكن تقديم دبوس الدجاج المقلي كبديل.

المستوى الثاني:

  • تقديم أنواع مختلفة من الدجاج من حيث النكهة والقوام… يمكن الاستعانة في ذلك بمنتجات المطاعم أو المصانع المختلفة.
  • تقديم مأكولات بحرية مغطاة بطبقة من البقسماط.. جمبري مقطع قطع صغيرة او سمك فيليه مغطى بالبقسماط.
  • إذا تقبلت الطفلة صلصة للتغميس أو توابل فمن المحتمل أن يساعدنا ذلك على نقلها إلى الدجاج المطهي في الفرن.
  • تجربة صوص المسطردة بالعسل، صوص الباربيكيو، المايونيز والكاتشاب…. في المرة الأولى التي يجرب فيها الطفل هذه الصلصات نقترح أن تكون مجرد لحسة صغيرة على طرف الإصبع لنرى إذا ما كان سيتقبل النكهة.

 

التعديلات المقترحة على منتجات الألبان:

المستوى الأول:

  • تقديم بودنج الشوكولاته مع وضع الكريمة المخفوقة أو الكرز على الوجه.. فهذه مذاقات جديدة ولكن في إطار النكهات المعتادة.
  • من المحتمل أن تتقبل تقديم فطيرة بالشوكولاتة.

 

المستوى الثاني:

  • من المحتمل أن تتقبل آيس كريم الشوكولاتة أو الميلك شيك
  • قد نستطيع بعدها إدخال نكهات فواكه مختلفة عن طريق الآيس كريم
  • ثم يمكن إضافة القليل من المكسرات المطحونة
  • تجربة تقديم فوندو الشوكولاتة (صوص الشوكولاتة السائل)
  • يمكن بعد ذلك تقديم الفواكه لتغميسها في الشوكولاتة المذابة
  • ثم إن هناك ألعاب الحديث عن الطعام يمكن الاستمتاع بها مع مراعاة عدم التلميح أو التهديد

الخبز:

  • تجربة مجموعة من الشيبسي والكراكرز بنكهة الجبن
  • يمكن بعد ذلك تقديمها بنكهات جديدة: الدجاج، الخل، صوص الباربيكيو، الجبن.

ملحوظة هامة

خلال هذه المرحلة لا تعيري اهتمامًا كبيرًا للقيمة الغذائية لما تقدميه من طعام، يتمثل نجاح هذه المرحلة في تقبل الطفل لنكهات مختلفة وأشكال جديدة وقوام جديد من الطعام

  • نستخدم ماكينة الوافل أو مقلاة كهربائية لعمل البان كيك الذي تتقبله الطفلة.
  • نجرب إضافة القليل من الفواكه المهروسة إلى خليط الوافل أو البان كيك.
  • نرش الوافل أو البان كيك بقليل من السكر الناعم او طبقة رقيقة من العسل
  • يمكن إضافة القليل من زبدة الفول السوداني مع الوافل أو البان كيك
  • يمكن استخدام صوص الفواكه
  • يمكن تقديم الكريب أيضًا في هذه المرحلة

 

الأرز والمعجنات:
  • البدء بمكرونة الجبن والزبد التي تفضلها ليلى
  • تجربة مجموعة من المعجنات بأشكال مختلفة… الحلزوني، القواقع، الفراشات… مع الزبد والجبن أيضًا
  • إضافة قطع صغيرة من الناجتس إلى المكرونة
  • إضافة قطع صغيرة من الدجاج المقطع قطعًا صغيرة إلى المكرونة
  • نجعل الطفلة تشارك في تحضير الوجبات
  • يمكن ادخال القليل من الصلصة للمكرونة… يراعى البدء بكمية صغيرة من الصلصة (ملعقة واحدة) ويمكن زيادتها تدريجيًا في حال تقبلتها الطفلة

خطة رقم 3

آسر يبلغ من 11 سنة

يفضل آسر زبدة الفول السوداني ناعمة القوام، ويبدي شغفًا بتناول أكثر من نوع من الفواكه، إضافة إلى شرائح البطاطس المقلية (الشيبسي)

زبدة الفول السوداني:
  • تجربة زبدة الفول السوداني مع التوست الجاف
  • تجربة زبدة الفول السوداني مع مجموعة مختلفة من الأطعمة مثل الكراكرز، الخبز.
  • تقديم زبدة الفول السوداني مع شرائح رقيقة من التفاح.
  • ثم يمكن تجربة الكراكرز والخبز مع جبن الشيدر.
  • ربما يتقبل الطفل خلط كمية صغيرة من العسل أو الچيلي مع زبدة الفول السوداني.
  • ربما يتقبل آسر أيضًا الكوكيز المطهوة بزبدة الفول السوداني.
الفواكه:
  • يمكن إضافة الفواكه إلى الميلك شيك أو سموثي الزبادي، او تغميسها في شوكولاتة مذابة، أو جبن كريمي.
  • يمكن تزيين الفواكه بمكسرات مطحونة أو كريمة مخفوقة.
  • يمكن تجربة فطائر الفواكه
  • يمكن تجربة شرائح الفواكه المخبوزة (شيبسي)
  • يمكن إضافة چيلي الفواكه إلى أنواع مختلفة من المخبوزات
  • يمكن تجربة الفاكهة مع زبدة الفول السوداني

 

ملحوظة هامة

لا ينبغي أن نتخوف من ادخال أطعمة جديدة مع كل وجبة

فقط ابدأي بملعقة واحدة كبيرة، نحتاج فقط إلى أن تتقبل الطفلة وجوده في طبقها من دون الضغط عليها لجعلها تأكل.

الشيبسي:
  • تجربة الكثير من نكهات الشيبسي خاصة البصل والكريمة الحامضية (sour cream)
  • يمكن تعديل ذلك إلى البطاطس المطهوة في الفرن مع الكريمة الحامضية
  • يمكن تجربة الشيبسي بطعم الشيدر، الملح، الخل، وصوص الباربيكيو.
  • تقديم الصلصات المختلفة لتغميس الشيبسي فيها

إن تعديل وتوسيع النكهات التي يتناولها الطفل سوف يمنحه تجارب حسية جديدة ومختلفة… وبنفس الطريقة سوف يمكننا ادخال الخضروات إلى روتينه الغذائي باستخدام شيبسي الخضروات (شرائح الخضروات المطهوة في الفرن أو المقلية)  مثل البطاطا والبنجر، والتي ستكون أيضًا مقرمشة وذات طعم شهي.

الوسوم

مقالات ذات صلة

إغلاق
إغلاق